Karate klub (pozdější Ippon Karate Klub Shotokan) zahájil svoji činnost v Rakovníku už v roce 1983 pod vedením jednoho ze současných trenérů – Františka Kopunce, který tímto karate v Rakovníku založil. Na přelomu roku 1990 a 1991 trenér Kopunec rozšířil své tréninky karate i do Berouna, kde se ale již karate v té době trénovalo. V Berouně tak v lednu 1991 vznikl další oddíl karate – Medvěd Beroun. Od roku 1992 se na trénování klubu začala podílet i trenérka Kristina Kopuncová. Oba trenéři trénují klub dodnes.
Karate klub Rakovník a Karate klub Medvěd Beroun, dva původně samostatné kluby, byli později v průběhu roku 1991 sloučeny do jednoho klubu pod společným názvem: Ippon Karate Klub Shotokan.
Od svého vzniku klub nabízí možnost trénování karate širokému okruhu zájemců různých věkových kategorií. V klubu cvičí jak chlapci a dívky, tak i muži a ženy.
Karate pomáhá rozšířit nabídku pro využití volného času. V rámci hesla „karate Ti pomůže říct NE drogám" se klub také podílí na primární protidrogové prevenci v rámci celospolečenského boje proti drogám.
V roce 2015 byl klub opět rozdělen do dvou spolků podle místa svého působení, a to na:
Ippon karate klub Shotokan je členem Středočeského svazu karate, který je součástí Českého svazu karate. Český svaz karate je členem České unie bojových umění, Světové federace karate (World Karate Federation) a Českého olympijského výboru. Ippon karate klub Shotokan je rovněž členem České unie sportu (ČUS).